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    過年期間上門廚師供不應求 家政公司:7天能掙近萬元
    來源:admin   時間:2023-1-27 8:51:10   點擊率:637

    來源:北青網

    年夜飯是中國春節伊始的重頭戲,有的人會選擇去酒店或餐廳吃,省去自己做菜的麻煩,也有人會選擇在家吃,認為在家吃年夜飯才有團圓的味道。但如果你既想在家享受溫馨的氛圍,又不想花費時間準備菜品怎么辦?

    一項新職業——上門廚師,這幾年悄然興起。一位家政公司的經理告訴北京青年報記者,年前招募的廚師早早都被預約,7 天下來,每個廚師平均收益都能達到萬元以上。武漢家政

    家政公司廚師檔期全滿 過年 7 天能月入萬元

    " 我們公司三十多個廚師,新年時候都約滿了,現在只能從外面請了。" 北京一家家政公司的梁經理告訴北青報記者," 不瞞您說,我家正月十五那頓飯,我還得從外面請廚師呢。"

    梁經理說,自己在北京從事家政工作已經近十年,以前主營的業務是月嫂和清掃房間的小時工,自 2020 年開始,公司拓展了一項 " 上門廚師 " 的新項目。

    " 因為市場需求多,年輕人回不去家,又想吃頓像樣的年夜飯。" 梁經理說,前兩年由于疫情原因,很多來大城市工作的年輕人不能回家,一個人的新年始終是孤獨的,只能通過三五好友聚餐吃美食來緩解這份寂寞。飯店的年夜飯難約是一個原因,另一個原因就是,更多年輕人喜歡 " 家 " 的味道,認為飯店的飯菜,始終少了一絲 " 煙火香 "。

    梁經理說,自從 2020 年開展了 " 上門廚師 " 業務后,自己就從各個渠道招募備案了 45 名廚師,豫菜、川菜、浙江菜、湘菜、徽菜居多,在周邊算是規模體系比較大的家政公司了。

    她說,如今年夜飯廚師的價格,已經從最早的 700 元漲至了 1500 元左右。" 因為可以讓顧客點菜,所以價格方面大多都是廚師自己定的,每次服務在 2 到 3 個小時之間,做完飯就走,不管刷碗。"

    梁經理說,7 天下來,每個廚師平均收益都能達到萬元以上。她認為,今年春節放開了,較前兩年相比訂單量應有減少,所以也將備案廚師的數量減少至了 25 個。但讓她沒想到的是,在過年前,手下所有廚師的檔期就被約滿了,無奈只能再通過自己其他業緣關系找廚師,因為時間緊,所以價格相對也會更高一些。

    " 我們主要推出的是 7 天為限的服務,這樣廚師們比較愿意接單。像這種只訂一頓兩頓飯的,廚師要到處跑,掙得還少,他們也不愿意接。" 梁經理表示。

    月嫂春節轉職做 " 廚娘 " 稱 " 年輕人生活方式變了 "

    42 歲的趙女士是吉林人,以前是做家具生意的,由于公司不景氣,在 2021 年左右轉行做了月嫂。去年農歷臘月二十八,她剛從上一家客戶 " 下戶 ",臘月二十九休息一天后,又到了黑龍江的孫先生一家擔任 " 廚娘 "。

    " 因為我早些年走南闖北,又喜歡研究做菜,所以南北菜系多少都熟悉點兒。" 趙女士說,訂單都是家政公司派發的,只是趁著 " 空檔期 ",臨時專職做了 " 廚娘 "。

    趙女士的性格比較開朗,對于做這份職業的初衷她直言,因為需要錢," 我有一兒一女,大的上高中,小的上初中,雖說家里老人身體還不錯,但總的來說家里還是缺錢。"

    趙女士說,她 7 天的時間要負責 14 頓飯,每頓飯基本在 10 個菜左右。" 畢竟人家是團圓飯,做菜必須講良心,讓人家吃得舒心才是我的職責。" 她說自己曾經大致算了筆賬,除了公司抽成,自己 7 天下來能賺 4000 多塊錢," 也幸虧這家顧客比較慷慨,每天晚上出打車費,我還能回家和家人團圓一下。"

    對于客戶方面,趙女士表示,自己接到的都是年輕人下的單。" 也不是說年輕人不懂得節約,非要請人來做飯,這是年輕人孝順的一種方式。" 趙女士說,如今很多年輕人不會做飯,過年過節想要盡孝,讓老人放松一次?善饺绽锿赓u、飯店吃慣了,無奈自己廚藝有限就想到了請人回家做飯的這個方法。

    趙女士說,年輕人對于金錢的理解不同于上一輩,他們認為,只要買到了舒心,這錢花得就值。而作為服務行業,憑良心做事兒,讓客戶一家人舒心、順心,才是宗旨。

    趙女士的客戶孫先生表示,平日里家里有保姆做飯,但春節保姆放假回家了,他們便雇用了趙女士。" 這個春節家里人感覺還是非常舒心的,省去了在廚房做飯收拾的時間,從各地回來的家人可以聊聊天、打打麻將,溝通感情,而小趙也專業,做飯很好吃,這個錢花得還是很值得的。"

    有人 7 天花 7000 余元請廚師上門

    黃先生今年 29 歲,在北京從事技術開發行業,今年春節,他請了一位湘菜師傅上門做飯。" 師傅每天只負責晚飯,一頓 8 個菜,一共 7 天,算上買菜和給師傅的打車費,我花了 7000 多塊。" 黃先生說,他的姥爺年輕時在湖南工作多年,對湘菜有著濃厚的感情。這上門廚師,其實就是為姥爺請的。

    " 我不會做飯,我媽本來是家里的‘主廚’,因為在去年摔了一跤,傷了胯骨,不能長時間站立。而且誰家年夜飯不喝酒?我跟我爸喝了,哪找代駕去?" 黃先生說,出于各種原因考慮,過年前一個月,他就預定了一位湘菜師傅。

    他說,父母一開始極力反對請師傅上門做菜,一方面認為自己可以勝任,另一方面認為去飯店吃即可,不必花大錢請廚師。" 但我姥爺今年 80(歲)了,出去之后萬一染了病怎么辦?得不償失啊,而且我和我爸做菜,都挺難吃的,那是一種一言難盡的味道。" 黃先生說,父母一生節儉,他也只是想用自己的方式讓他們放松地過個年。

    " 而且晚上吃新的,第二天中午熱剩菜,也不算浪費。" 黃先生告訴北青報記者,自己認為這 7000 元花得物超所值,滿足了各方需求,可唯一的不足,就是他騙父母說師傅是個失業的廚師,7 天只花了 3000 多元," 我不敢和我媽說,怕她心疼?晌矣X得,賺錢就是用來花的,多花點錢,讓家人過得開心,比什么都重要。" 他說。

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